Текучесть шоколада имеет огромное значение не только для его вкусовых характеристик, но и для общего качества кондитерских изделий. Она влияет на текстуру и консистенцию шоколада, что, в свою очередь, оказывает непосредственное воздействие на восприятие продукта потребителями. Плотность оболочки и хруст при укусе напрямую зависят от показателя текучести, поэтому и советуют купить шоколад каллебаут. Чем более …
Метка
Показывает: 1 - 1 из 1 РЕЗУЛЬТАТОВ